In der Schweiz werden nur auf 3-5 % der Ackerfläche Körnerleguminosen (v.a. Soja, Erbsen, Ackerbohnen) angebaut, obwohl sie einen wesentlichen Beitrag zur nachhaltigen Umgestaltung des Landwirtschafts- und Ernährungssystems leisten. Um den Anteil pflanzlicher Proteine in der menschlichen Ernährung zu erhöhen und die Resilienz gegenüber klimatischen Extremen zu erhöhen, braucht es weitere Leguminosenarten, die besonders trockenheits-, krankheits- und schädlingstolerant sind.
Ziel des Projekts ist, die Vielfalt an lokal angebauten Leguminosenarten für die menschliche Ernährung zu erhöhen. Dazu werden kommerzielle Sorten und Landrassen von Augenbohne (Vigna unguiculata L.) aus dem In- und Ausland gesammelt, vermehrt und auf ihre Anbaueignung unter Praxisbedingungen inkl. verschiedenen Anbaumethoden geprüft. Erfolgreiche Sorten/Landrassen werden verarbeitet und degustiert, um das Potenzial als Lebensmittel in der Schweiz abzuschätzen. Mithilfe eines Citizien-Science App für On-Farm-Versuche und Degustationen wird die digitale Vernetzung von interessierten Landwirt*innen, Verarbeiter*innen und Konsument*innen in der Schweiz gefördert und Resultate in Echtzeit verfügbar gemacht. Dadurch sollen neue Nischenmärkte geschaffen werden.
Projektleitung
